内容简介
日本六位*咖啡职人分享自己的人生哲学和由咖啡引领的工作和生活。
田中胜幸——“不要为了金钱工作,要为了才能工作”
毅然决然抛弃美国的精英生活,取得“反文化咖啡”咖啡师的认证,回到日本开创Bear Pond Espresso(熊池浓缩)的田中胜幸,认为“人生的意义就在于发现自己的才能”,“没有顾客并不可怕,遭到不好的评价也无所谓”,但是如果对“浓缩咖啡丧失热情的话,那才是彻底的死亡”。
国友荣一——“将意式的酒吧和咖啡厅的活力带入日常”
毕业后就想要创业,于是做了建筑工人来积攒资金,2011年开设OMOTESANDO KOFFEE(表参道咖啡)。至今虽然已经是多家咖啡店的管理者,但仍然坚持在店头制作咖啡,希望“配合顾客的喜好,制作出适合他们的咖啡”,希望咖啡店在所扎根的街区,得到人们的喜爱。
滨田大介——“只做自己想做的事”
因意大利的旅行,被那些自信…
田中胜幸——“不要为了金钱工作,要为了才能工作”
毅然决然抛弃美国的精英生活,取得“反文化咖啡”咖啡师的认证,回到日本开创Bear Pond Espresso(熊池浓缩)的田中胜幸,认为“人生的意义就在于发现自己的才能”,“没有顾客并不可怕,遭到不好的评价也无所谓”,但是如果对“浓缩咖啡丧失热情的话,那才是彻底的死亡”。
国友荣一——“将意式的酒吧和咖啡厅的活力带入日常”
毕业后就想要创业,于是做了建筑工人来积攒资金,2011年开设OMOTESANDO KOFFEE(表参道咖啡)。至今虽然已经是多家咖啡店的管理者,但仍然坚持在店头制作咖啡,希望“配合顾客的喜好,制作出适合他们的咖啡”,希望咖啡店在所扎根的街区,得到人们的喜爱。
滨田大介——“只做自己想做的事”
因意大利的旅行,被那些自信…
作者简介
大坊胜次
运营38年的日本咖啡名店“大坊咖啡店”的店主,日本知名的手冲咖啡职人。1947年生于岩手县。1975年7月在东京都港区南青山大楼的2楼开始运营“大坊咖啡店”,以自家手网烘焙制作的咖啡豆和法兰绒过滤的深度烘焙咖啡,以及村上春树、向田邦子等文化名人的经常光顾而知名。2013年因青山大楼拆除,大坊咖啡店在一片遗憾的声音中闭店。
田中胜幸
1957年生于东京,毕业后进入日本知名的广告企业工作,1995年获得绿卡进入Fedex美国总部工作。在美国接触“反文化咖啡”,取得咖啡师认证。后辞职。抛弃精英身份选择成为一名咖啡师。2009年回到日本,在东京都世田谷区开设 Bear Pond Espresso(熊池浓缩),成为东京意式浓缩领域的中心人物。
国友荣一
1974年出生于福井县,毕业后做过冲浪用品店的服务员、建筑工人,积蓄资金,后进入餐饮业。2009年…
相关推荐
评分及评论
暂无评分
来评个分数吧
-
5分0
-
4分0
-
3分0
-
2分0
-
1分0






